Trehalóza

Je unikátní forma sacharidu s velmi nízkou hladinou GI. Trehalóza je neredukujícím cukrem, který patří do skupiny disacharidů. Její skladbu tvoří molekuly glukózy, které pojí 1,1 vazba. Tato látka je v těle velmi účinná právě kvůli tomu, jaké enzymy a molekuly dokáže pojit.